1 감자는 흐르는 물에 잘 씻어 30분 간 찐 다음 식혀서 깍둑 썬다.
2 버터를 두른 팬에 깍둑 썬 양파와 다진 마늘을 넣고 5분간 볶다가 깍둑 썬 당근과 감자를 넣고 5분간 더 익힌다.
3 ②에 소금, 후춧가루로 간한 뒤 바질을 넣고 2분간 더 볶는다.
4 치킨스톡 재료를 냄비에 넣고 45분간 뭉근하게 끓인 뒤 건더기는 건져내고 육수만 사용한다.
5 ③에 치킨스톡 2컵을 넣고 20분간 끓인 뒤 우유와 생크림을 넣고 저어가며 10분간 더 끓인다.
6 ⑤에 잘게 다진 치즈를 넣어 5분 정도 저은 다음 그릇에 담고 파슬리가루를 뿌린다.