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주재료
컵케이크 만들기 : 버터 120g, 설탕 190g, 달걀 2개, 박력분 180g, 베이킹파우더 6g, 소금 2g, 우유 125g
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나비 폰던트 만들기
시판 슈거페이스트(폰던트를 만들 수 있는 반죽된 제품) 150g, 식용 색소(빨강, 보라, 초록) 약간씩
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컵케이크 덮개 만들기
시판 슈거페이스트 250g
a. 컵케이크 만들기
1 실온 상태에 둔 버터를 볼에 넣고 핸드믹서로 부드럽게 푼 뒤 설탕을 약간씩 넣어가며 크림 형태로 만든다.
2 ①에 달걀을 하나씩 넣으며 분리되지 않도록 재빨리 섞는다.
3 박력분, 베이킹파우더, 소금을 함께 체에 내린다.
4 ②에 체에 내린 가루 재료와 우유를 번갈아 가며 넣어 고루 섞는다.
5 컵케이크 틀에 주름 컵을 넣고 반죽을 ⅔ 분량씩 담은 뒤 180℃로 예열한 오븐에서 20~25분 굽는다. 꼬치로 찔러 반죽이 묻지 않으면 꺼내어 식힌다.
b. 나비 폰던트 만들기
1 시판 슈거페이스트를 5등분하여 색소를 약간씩 넣어가며 반죽해 색을 만든다. 빨강 색소로 분홍색과 연한 핑크색을 만들고, 보라 색소로는 연보라색, 초록 색소로는 에메랄드 그린색이
나오도록 반죽한다.
2 ①의 반죽을 각각 0.2cm 정도의 두께로 평평하게 밀어 나비 모양 틀로 찍는다. 자투리 반죽으로 나비 더듬이, 몸통, 점박이를 만들어 나비 모양 반죽에 붙여 모양낸 뒤 식품 건조기에 30분 건조시켜 완성한다.
c. 컵케이크 덮개 만들기
1 슈거페이스트를 0.2cm 두께로 평평하게 민다.
2 컵케이크 윗면을 덮을 수 있는 크기의 둥근 모양 틀로 찍는다. 이쑤시개를 이용해 가장자리에 점선처럼 찍어 모양을 만들어 컵케이크 윗면에 덮는다.
d. 완성하기
1 폰던트로 감싼 컵케이크 위에 나비 모양 폰던트0로 장식한다.