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주재료
통삼겹살 600g, 마늘 10쪽, 양파 2개, 대파 뿌리 100g, 사과 1개, 생강 2~3쪽, 당귀·황기 50g씩, 둥굴레 30g, 천일염 약간
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조림장
매실청 ½컵, 유자청·조청 2큰술씩, 생강청 1큰술
1 냄비에 통삼겹살을 도톰하게 잘라 넣고 물을 부은 다음 나머지 재료를 모두 넣고 20분 정도 끓여 익힌 뒤 건진다.
2 조림장 재료를 모두 섞어 준비한다.
3 냄비에 조림장과 삶은 삼겹살을 넣고 중불에서 서서히 7~8분 정도 조린다
